西藏拉萨“一杯咖啡”的社会气象
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中新社拉萨5月31日电 题：西藏拉萨“一杯咖啡”的社会气象
中新社记者 赵朗
拉萨，这个酥油茶、甜茶一直稳居茶饮界C位的城市，近两年也吹来了咖啡文化盛行的风。
云丹措姆是拉萨本地连锁咖啡品牌柠渡的主理人，自2019年开始学习到创业，如今有4家咖啡馆，自创的藏族特色酥油拿铁一直是畅销品。
她说，拉萨咖啡馆逐渐增多，跟近年来成都精品咖啡市场发展有很大关系，拉萨顺应了这波潮流。另外，拉萨人喜欢喝甜茶，有很好的饮品文化习惯。
经营中，云丹措姆成立了西藏咖啡行业中首个高原咖啡实验室。她说：“西藏自治区农科院引进咖啡树，在西藏墨脱等地方试种，我为他们提供了咖啡豆结果化服务。希望未来在咖啡赛场上有人说这是西藏的咖啡豆，这也是我做咖啡的终极动力。”
孙浩来自安徽宣城，作为背包客一路搭车进藏，旅居西藏已10年。2022年开咖啡馆前，他做过一年的甜茶馆，彼时更多面向游客。喜欢咖啡、喜欢拉萨，孙浩做咖啡馆更多在情结，故开店选址在八廓古城。前来消费的顾客多以周边年轻的上班族为主，他也会通过小红书、抖音等新媒体引流游客。
咖啡上高原也遇“水土不服”，因海拔高，开水沸点不到100摄氏度。孙浩说：“水温不够，萃取会有些不足，不过拉长萃取时间可以弥补，口感相差无几。”
这两年咖啡馆数量陡增，孙浩形容，咖啡馆相当于年轻人的甜茶馆。他说：“咖啡馆是城市气质的表达，当地年轻人对咖啡文化审美越来越高。”
尽管市场有限，但近两年不少连锁咖啡品牌入驻拉萨。云丹措姆和孙浩认为，连锁咖啡对他们影响甚微，拉萨人生活慢节奏，本质上需要的是咖啡文化带来的休闲方式和舒适环境。
30岁的达珍是咖啡深度爱好者，她说：“有喝咖啡的老地方，也会和家人或朋友打卡新店，咖啡成为日常消费。经常早上上班前，网上下单外卖咖啡。”
达珍观察到，咖啡社交逐渐成为拉萨职场人、年轻人的新社交，互动、话题都会从一杯咖啡开始。她还表示，咖啡馆增多无疑给消费者带来更多选择。(完)
congyanfatouruzongliangkan，2022nian，zhongguoyanfajingfei（R&D）touruguimoshoucitupo3wanyiyuandaguan，jinciyumeiguo，weijushijiedier。qizhong，jichuyanjiujingfeizhichuwei1951yiyuan，zhanquanbuyanfajingfeidebizhongwei6.32%，xiangjiaoshinianqiande4.8%，yishiyigehendadetisheng，danrengyuandiyuzhuyaofadaguojia15%~25%depingjunshuiping。wangyifangrenwei，zhongguojichuyanjiudewenti，yifangmianyuzongtidetourubilibuzuyouguan，gengguanjiandezhengjiezaiyu，6.32%dejingfeiyemeiyoudedaoxiangduihelidefenpei，zaochengjingfeideshiyongxiaoyibugao。从(cong)研(yan)发(fa)投(tou)入(ru)总(zong)量(liang)看(kan)，(，)2(2)02(2)2(2)年(nian)，(，)中(zhong)国(guo)研(yan)发(fa)经(jing)费(fei)（(（)R(R)&(&)a(a)m(m)p(p);(;)D(D)）(）)投(tou)入(ru)规(gui)模(mo)首(shou)次(ci)突(tu)破(po)3(3)万(wan)亿(yi)元(yuan)大(da)关(guan)，(，)仅(jin)次(ci)于(yu)美(mei)国(guo)，(，)位(wei)居(ju)世(shi)界(jie)第(di)二(er)。(。)其(qi)中(zhong)，(，)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)经(jing)费(fei)支(zhi)出(chu)为(wei)1(1)9(9)5(5)1(1)亿(yi)元(yuan)，(，)占(zhan)全(quan)部(bu)研(yan)发(fa)经(jing)费(fei)的(de)比(bi)重(zhong)为(wei)6(6).(.)3(3)2(2)%(%)，(，)相(xiang)较(jiao)十(shi)年(nian)前(qian)的(de)4(4).(.)8(8)%(%)，(，)已(yi)是(shi)一(yi)个(ge)很(hen)大(da)的(de)提(ti)升(sheng)，(，)但(dan)仍(reng)远(yuan)低(di)于(yu)主(zhu)要(yao)发(fa)达(da)国(guo)家(jia)1(1)5(5)%(%)~(~)2(2)5(5)%(%)的(de)平(ping)均(jun)水(shui)平(ping)。(。)王(wang)贻(yi)芳(fang)认(ren)为(wei)，(，)中(zhong)国(guo)基(ji)础(chu)研(yan)究(jiu)的(de)问(wen)题(ti)，(，)一(yi)方(fang)面(mian)与(yu)总(zong)体(ti)的(de)投(tou)入(ru)比(bi)例(li)不(bu)足(zu)有(you)关(guan)，(，)更(geng)关(guan)键(jian)的(de)症(zheng)结(jie)在(zai)于(yu)，(，)6(6).(.)3(3)2(2)%(%)的(de)经(jing)费(fei)也(ye)没(mei)有(you)得(de)到(dao)相(xiang)对(dui)合(he)理(li)的(de)分(fen)配(pei)，(，)造(zao)成(cheng)经(jing)费(fei)的(de)使(shi)用(yong)效(xiao)益(yi)不(bu)高(gao)。(。)
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